卤肉卷培训内容
第一阶段
学习内容:
1.技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等。
2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比
阶段目标:
1.专业老师一对一的实战示范。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算
第二阶段
学习内容:
金牌卤肉卷、麻辣牛肚卷、香脆鸡胗卷、香辣牛肉卷、酥嫩鸡肉卷、孜然火腿卷、卤肉鸡蛋卷、海苔紫菜卷、脆甜卤藕卷
教学内容:
1.秘制卤味的制作
2.劲道手擀面皮的制作
3.爽口特色的酱汁的制作
4.自制的时间,饼皮的煎制过程,卷饼的手法
阶段目标:
不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般3-5天左右,视个人情况而定
第三阶段
学习内容:
开店流程讲解,包括店面选址、人员配备、物资采购
阶段目标:
设备采购、店面装修设计、店面广告宣传、营销策略、终身技术升级、就业保障