冬日里要是錯過這碗太和板面那就太可惜了

冬日里要是錯過這碗太和板面那就太可惜了

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冬日里要是錯過這碗太和板面那就太可惜了
在車水馬龍的店面前,人頭攢動。寒冬時的陽光猶如母嬰的襁褓,格外的讓人感到舒適,伸個懶腰,等著店里正在制作的太和板面,這種等待對食客來說是種愜意的煎熬,只為能在冬 【咨詢客服】

在車水馬龍的店面前,人頭攢動。寒冬時的陽光猶如母嬰的襁褓,格外的讓人感到舒適,伸個懶腰,等著店里正在制作的太和板面,這種等待對食客來說是種愜意的煎熬,只為能在冬日里暢快的吃上這口美食。
 

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位于安徽省西北部,華北平原南端的阜陽太和縣,誕生出了安徽燦爛的淮河文化,也素有中國書畫藝術之鄉、中國民間文化藝術之鄉、中國糧食生產先進縣的雅稱。也誕生太和板面這種令人垂涎三尺的美食。

 

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相傳三國時期,劉備,關羽,張飛三人駐軍在潁州(今阜陽),每日吃飯時張飛總是嫌廚師做的面食太軟,不筋斗、清淡無味,后廚師反復琢磨實驗后做出來勁道的面條,并用羊肉熬湯,再輔以多種味料,使得味道更是錦上添花。之后,太和板面便在穎(阜陽)、宛(南陽)、襄(襄樊)廣為流行。現如今,太和板面制作技藝被列入第四批縣級非物質文化遺產名錄。

 

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徽湘情緣的老師來告訴你,太和板面里的青菜富含豐富的維生素、蛋白質、胡蘿卜素以及鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、氯等礦物質。其中,鈣能促進骨骼的發育,胡蘿卜素可促進皮膚細胞代謝。辣椒含有豐富的維生素C,可以控制心臟病及冠狀動脈硬化,降低膽固醇;此外,還含有較多的抗氧化物質,可預防癌癥及其他慢性疾病;同時,還可以使呼吸道暢通,用以治療咳嗽、感冒。面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質,有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。

 

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煮好的板面,清白潤滑,晶瑩透亮,白的面條,綠的菜葉,紅的臊子,看起來,生氣勃勃,實在是令人食欲大增。在冬日里來上一碗太和板面就已別無所求!

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